【倒産】ラーメン店の倒産が過去最多！「ミシュラン掲載の人気店」までが破綻したワケ

1: レノン ★ 2024/07/13(土) 07:45:59.58 ID:??? TID:lennon

ラーメン店は全国に約1万8000店舗ある。このうちの約半数が個人経営で、市場規模は約6000億円と巨大だ（経済産業省経済センサス活動調査）。

国民食であるばかりか、今や外国人にも知られた日本の食文化でもある。2020年に観光庁が発表した「訪日外国人の消費動向」によると、訪日客が日本滞在中に食べた「外食」のうち、「一番満足した飲食」ではラーメンが「肉料理（焼き肉、すき焼きなど）」に次いで堂々の2位にランクしている。

当然だが、ブームから文化へと成長した市場で、生存競争は激化した。身軽な経営も多く、倒産以上に多いのが店舗の閉鎖や撤退、オーナーチェンジによる店舗の衣替えである。
(抜粋)

(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/343c546374feb769cc0305230e632799d046c43a

引用元: 【倒産】ラーメン店の倒産が過去最多！「ミシュラン掲載の人気店」までが破綻したワケ

456: 名無しさん 2024/07/13(土) 15:00:44.34 ID:0XLzH

>>1
>>コロナ禍を耐え抜いたはずのラーメン店の倒産が相次いでいる。

むしろコロナのおかげで潰れずに済んでた店が多いのに

703: 名無しさん 2024/07/14(日) 02:18:10.62 ID:BhVU6

>>1
年間63件しか倒産してないんじゃたった年間0.3%から0.4%しか倒産しねっていうことじゃねえか
潰れやすい店潰れにくい店があるから単純計算というわけにもいかないかもしれないが
30年間経営しても10%ぐらいしか倒産しねえってことじゃねえか
35歳で独立して65歳の定年まで働いたとして 9割は成功するってことじゃねえか

2: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:47:23.65 ID:scqKM

そもそもラーメン屋が多すぎる

428: 名無しさん 2024/07/13(土) 13:45:04.65 ID:bZF2W

>>2
ラーメン屋に限らず飲食店が多すぎ

799: 名無しさん 2024/07/14(日) 14:14:09.95 ID:E3kys

>>2
それな

5: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:49:55.21 ID:Zik8a

ラーメン屋ってドカタでも金貯めて開店してやってるのを多いし、基本的にシステム化されてて麺とスープを仕入れてでも出来る
んで、気候や温度で味が微妙に変わるのが対応出来ないのが多いから客が逃げて潰れるのがもっと多いラーメン屋の経営の特徴

119: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:53:04.87 ID:8pH0b

>>5
飲食なんて開店3ヶ月の売り上げ超える事なんて有能じゃない限り滅多にないんだから
最初の3ヶ月で得た幻の利益で調子に乗った奴が数年以内に潰れていくだけ

720: 名無しさん 2024/07/14(日) 04:32:04.89 ID:y9Otv

>>5
的外れすぎる

8: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:53:40.65 ID:wNdVg

過当競争の世界で薄利多売のビジネスモデルはリスクが高いってだけでしょ
数十分の長居ですら損益分岐に関わってくるとかやり過ぎ

15: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:00:08.67 ID:P8bIb

ラーメンの致命的欠点は不健康
確実に身体に害を与えてるからなあ
おいしさだけを追求した結果なのだろうけど

16: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:00:24.12 ID:sFX4I

今のラーメン屋綺麗すぎるんだよ店も接客も油でギトギトな店内で無愛想な店員との駆け引きが今はない

180: 名無しさん 2024/07/13(土) 09:18:21.63 ID:uQwBy

>>16
そういう店は店主高齢化やコロナ禍などで
かなり閉めちゃった、安くて美味かったのに

704: 名無しさん 2024/07/14(日) 02:19:30.09 ID:BhVU6

>>16
こんな店誰が行くかよｗ

31: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:10:28.92 ID:oe7eV

まえにも別のミシュラン掲載店って潰れてたよね？

つまりミシュラン掲載なんてまったく当てにならないってこと

33: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:12:13.83 ID:47JpE

観光客が来ない店はガラガラの時間が多い

37: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:13:49.02 ID:xrz6Z

まあ今年中に不況になるだろうし、一気に落ち込むだろうな
観光客ブーストも減りそう

45: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:16:06.41 ID:rnoce

>>37
不況の足音聞こえはじめてるよな…
本格的に不況になった時にここの人達あんまり変わらんのかな？

38: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:14:05.41 ID:vCViB

ラーメンは外国人向けに高価格帯で勝負しろよ
もう日本人には高すぎてとてもついていけない

68: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:25:50.72 ID:xsFkf

開店以来1度も洗ったことない鍋の継ぎ足し秘伝のスープとか気持ち悪すぎる

71: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:26:51.38 ID:eFWa2

>>68
鰻屋へ行ってそれ言ってこいよw

81: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:30:59.19 ID:BRqjZ

>>71
話は逸れるが創業以来の秘伝のタレとか存在しないらしいな
1ヶ月とかそこらでほぼ中身入れ替わるとか

86: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:33:02.19 ID:eFWa2

>>81
たりめーえだろが
おかしいんか？

94: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:37:51.31 ID:mrwNx

>>81
入れ替わらんと腐るしな

78: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:30:37.67 ID:HR1Y1

ラーメン一杯3000円にすれば良いんでは無いか？
貧乏客は切り捨てると。

79: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:30:41.05 ID:5Y5NP

貧民激増してるんだからしゃあないね

142: 名無しさん 2024/07/13(土) 09:03:27.36 ID:Aw8QV

なんとかかんとかみたいにスープ薄めて生き延びてるとこありそう

143: 名無しさん 2024/07/13(土) 09:03:28.90 ID:SORJp

ラーメン屋は体に悪そうなのであんまり行かないなでもマクドナルドには行く

169: 名無しさん 2024/07/13(土) 09:13:45.23 ID:eFWa2

>>143
防腐剤の塊を食いにいってんの？w

144: 名無しさん 2024/07/13(土) 09:03:37.23 ID:HqMZm

高いんだよな
今は１０００円以上するし店員は態度悪いし客はバカばっかりだしラーメン屋は潰れてもいいよ

147: 名無しさん 2024/07/13(土) 09:04:52.05 ID:MVyOd

潰れても次から次へと新しいラーメン屋がオープンするからね

161: 名無しさん 2024/07/13(土) 09:10:52.45 ID:VOwwD

行き残るラーメンチェーンは三つしかない
①天下一品(濃厚鶏ガラ)
②一蘭(濃厚豚骨)
③神座ラーメン(洋風ブイヨン醤油)
上記以外は全て潰れると思う、上は完全に他では真似が出来ないオリジナリティーが有る味でしかも固定客が多い

202: 名無しさん 2024/07/13(土) 09:26:54.06 ID:EFI4s

>>161
全部美味しいと思えないチェーンじゃん

323: 名無しさん 2024/07/13(土) 11:14:28.38 ID:DqF4z

>>161
全部いらねえw
日高屋で良いんだよ。
濃厚はもう胃腸が受け付けない。

237: 名無しさん 2024/07/13(土) 09:51:06.93 ID:JJpvz

ラーメンはあの旨さで800円くらいって値段がバグってたからな…
今なんてパンとドリンクだけで1000円くらい取るようなボッタクリ店ばっかりなんだから、ラーメン屋は最低でも1500円の価値はあるよ

246: 名無しさん 2024/07/13(土) 10:00:38.13 ID:h6eYD

ラーメン屋は800円で全メニュー大盛りを出せば客は来る

252: 名無しさん 2024/07/13(土) 10:02:31.95 ID:wuuJC

外国でラーメン屋やった方が儲かりそう